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Wok de truite au curry vert et aubergines

Facile

22 min

Wok de truite au curry vert et aubergines

Name: Wok de truite au curry vert et aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g filet de truite; 1 moyenne aubergine; 100 g pousses d'épinards; 2 c. à soupe pâte de curry vert; 100 ml lait de coco; 1 c. à soupe sauce poisson (nuoc-mâm)

Des morceaux de truite sautés dans une sauce au curry vert avec des aubergines fondantes et des pousses d'épinards. Un wok thaï crémeux sans crème.

22 min2 pers.380 kcal

platrapidehealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesWok / Sauté

Préparation

10 min

Cuisson

12 min

Total

22 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

33g

Lipides

20g

Glucides

14g

Ingrédients

F
filet de truite
300 g
A
aubergine
1 moyenne
P
pousses d'épinards
100 g
P
pâte de curry vert
2 c. à soupe
L
lait de coco
100 ml
S
sauce poisson (nuoc-mâm)
1 c. à soupe

Instructions(4 étapes)

Couper la truite en cubes de 3 cm et l'aubergine en dés de 2 cm.

5 min

Chauffer le wok à feu vif. Faire revenir la pâte de curry 30 secondes, puis ajouter les dés d'aubergine et cuire 5 minutes.

6 min

Verser le lait de coco et le nuoc-mâm. Ajouter les cubes de truite et cuire 3-4 minutes à feu moyen.

4 min

Ajouter les pousses d'épinards, mélanger 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées. Servir aussitôt.

2 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Wok de truite au curry vert et aubergines ?

Il faut 10 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson, pour un total de 22 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Wok de truite au curry vert et aubergines est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Wok de truite au curry vert et aubergines ?

Une portion apporte environ 380 calories, 33g de protéines, 20g de lipides, 14g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Wok de truite au curry vert et aubergines est classée dans les catégories suivantes : plat, rapide, healthy, Protéiné, Pauvre en glucides.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Wok de truite au curry vert et aubergines, vous aurez besoin de : wok.

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