Tempura de Crevettes et Légumes

Name: Tempura de Crevettes et Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 250 g Crevettes décortiquées; 1 pièce Aubergine; 150 g Citrouille musquée; 100 g Farine de blé; 50 g Fécule de maïs; 150 ml Eau très froide; 1 pièce Œuf; 3 cuillères à soupe Sauce soja; 100 ml Dashi; 1 cuillère à soupe Mirin; 1 litre Huile de tournesol; 20 g Gingembre frais

Beignets japonais croustillants de crevettes et légumes servis avec une sauce tentsuyu réconfortante.

30 min2 pers.280 kcal

classiquehealthyJaponaisePauvre en graisses saturéesPauvre en sucreplatPoissonProtéiné

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Total

30 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

280 kcal / portion

Protéines

18g

Lipides

14g

Glucides

24g

Ingrédients

C
Crevettes décortiquées
250 g
A
Aubergine
1 pièce
C
Citrouille musquée
150 g
F
Farine de blé
100 g
F
Fécule de maïs
50 g
E
Eau très froide
150 ml
Œ
Œuf
1 pièce
S
Sauce soja
3 cuillères à soupe
D

Instructions(6 étapes)

Chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse ou casserole profonde.

5 min

Préparer la pâte : mélanger farine, fécule, œuf et eau très froide. La pâte doit rester grumeleuse.

3 min

Couper l'aubergine et la citrouille en bâtonnets réguliers. Sécher les crevettes avec du papier absorbant.

4 min

Tremper les légumes et crevettes dans la pâte, puis frire par lots 3-4 minutes jusqu'à dorage.

5 min

Préparer la sauce : mélanger sauce soja, dashi et mirin. Chauffer légèrement.

2 min

Dresser les tempuras sur du papier absorbant. Servir avec la sauce et gingembre râpé.

1 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Tempura de Crevettes et Légumes ?

Il faut 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, pour un total de 30 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Tempura de Crevettes et Légumes est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tempura de Crevettes et Légumes ?

Une portion apporte environ 280 calories, 18g de protéines, 14g de lipides, 24g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Tempura de Crevettes et Légumes est classée dans les catégories suivantes : classique, healthy, Japonaise, Pauvre en graisses saturées, Pauvre en sucre.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Tempura de Crevettes et Légumes, vous aurez besoin de : friteuse ou casserole profonde, thermomètre, bol, couteau, passoire.