Soupe de moules au lait de coco et citronnelle

Name: Soupe de moules au lait de coco et citronnelle
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 800 g moules nettoyées; 200 ml lait de coco; 100 g épinards frais; 2 tiges citronnelle; 2 pièces échalote; 1 c. à soupe nuoc-mâm

Temps

20 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

290 kcal

par portion

24 gProtéines

16 gLipides

12 gGlucides

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Etapes

1
Émincer les échalotes. Écraser les tiges de citronnelle avec le plat d'un couteau et les couper en tronçons. Laver les épinards.
5 min
2
Dans une casserole, faire revenir les échalotes et la citronnelle à sec 2 minutes. Ajouter le lait de coco, le nuoc-mâm et 200 ml d'eau. Porter à frémissement.
4 min
3
Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 minutes. Retirer la citronnelle et les moules fermées. Ajouter les épinards, laisser tomber 1 minute et servir.
6 min