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Nihari
Ragout d'agneau lentement mijoté dans une sauce riche aux épices. Plat emblématique du Pakistan, particulièrement apprécié au petit-déjeuner.
Préparation
20 min
Cuisson
90 min
Total
110 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
24g
Glucides
20g
Ingrédients
- Aagneau à ragoût800 g
- Ooignon rouge3 pièce
- Aail4 gousse
- Ggingembre frais3 cm
- Ttomate200 g
- Yyogourt nature150 ml
- Ppiment rouge sec3 pièce
- Ccumin1 cuillère à café
- C
Instructions(6 étapes)
Faire dorer les oignons dans le ghee chaud jusqu'à caramélisation (15 minutes).
15 min
Réserver les oignons dorés et faire revenir la viande d'agneau quelques minutes de chaque côté.
5 min
Ajouter le gingembre, l'ail et les piments, cuire 2 minutes.
2 min
Ajouter les tomates, le yogourt et tous les épices avec 500ml d'eau.
5 min
Couvrir et mijoter à feu doux 90 minutes jusqu'à tendreté de la viande.
90 min
Cuire le riz basmati à part et servir le nihari garni d'oignons dorés.
Retrouvez les étapes complètes de « Nihari » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Nihari ?
Il faut 20 minutes de préparation et 1h30 de cuisson, pour un total de 1h50.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Nihari est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Nihari ?
Une portion apporte environ 420 calories, 32g de protéines, 24g de lipides, 20g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Nihari est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, hiver, Pakistanaise, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Nihari, vous aurez besoin de : cocotte, poêle, couteau, planche à découper, cuillère en bois.
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