Tempura von Garnelen und Gemüse

Name: Tempura von Garnelen und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 250 g geschälte Garnelen; 1 Stück Aubergine; 150 g Butternut-Kürbis; 100 g Weizenmehl; 50 g Maisstärke; 150 ml sehr kaltes Wasser; 1 Stück Ei; 3 EL Sojasauce; 100 ml Dashi; 1 EL Mirin; 1 l Sonnenblumenöl; 20 g frischer Ingwer

Temps

30 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-12 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

280 kcal

par portion

18 gProtéines

14 gLipides

24 gGlucides

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Etapes

1
Das Öl in einer Fritteuse oder tiefem Topf auf 180°C erhitzen.
5 min
2
Den Teig zubereiten: Mehl, Stärke, Ei und sehr kaltes Wasser vermischen. Der Teig sollte klumpig bleiben.
3 min
3
Die Aubergine und den Kürbis in regelmäßige Stäbchen schneiden. Die Garnelen mit Küchenrollen trocknen.
4 min
4
Das Gemüse und die Garnelen in den Teig tauchen, dann portionsweise 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
5 min
5
Die Sauce zubereiten: Sojasauce, Dashi und Mirin vermischen. Leicht erhitzen.
2 min
6
Die Tempura auf Küchenrollen anrichten. Mit der Sauce und geriebenemp Ingwer servieren.
1 min