Carpaccio von Lachs und Garnelen mit Yuzu

Name: Carpaccio von Lachs und Garnelen mit Yuzu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 200 g Lachsfilet, frisch (Sashimi-Qualität); 150 g rohe Garnelen, geschält; 3 EL Yuzu-Saft (oder Limettensaft); 1 Stück Fenchel; 1 TL Sesamsamen; 2 EL Sojasoße; 10 g Schnittlauch

Temps

15 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~8-13 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

310 kcal

par portion

32 gProtéines

16 gLipides

8 gGlucides

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Etapes

1
Lachs in dünne 2-mm-Scheiben schneiden. Garnelen der Länge nach halbieren. Abwechselnd auf den Tellern anrichten.
8 min
2
Fenchel mit der Mandoline sehr fein hobeln. Um den Fisch herum anrichten. Schnittlauch schneiden.
4 min
3
Yuzu-Saft und Sojasoße vermischen. Das Carpaccio damit übergießen. Mit Sesamsamen und Schnittlauch bestreuen.
3 min