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Rendang Daging

Name: Rendang Daging
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: indonesienne
Ingredients: 700 g Rinderschmorbraten; 400 ml Kokosmilch; 3 Stück Rote Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 3 cm Frischer Ingwer; 2 Stück Rote Chilischote; 2 cm Galgant; 2 Stück Zitronengras; 2 EL Sojasoße; 3 EL Kokosöl; 300 g Jasminreis

Ein reichhaltiges und cremiges Curry mit Rindfleisch, das langsam in einer Kokos-Gewürz-Paste geschmort wird. Ein ikonisches Gericht der indonesischen Küche – köstlich und wohltuend.

60 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

700 g Rinderschmorbraten
400 ml Kokosmilch
3 Stück Rote Zwiebel
4 Zehe Knoblauch
3 cm Frischer Ingwer
2 Stück Rote Chilischote
2 cm Galgant
2 Stück Zitronengras
2 EL Sojasoße
3 EL Kokosöl
300 g Jasminreis

Zubereitung

Schritt 1
Für die Paste rote Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Galgant und Zitronengras pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
Schritt 2
Das Kokosöl in einem Bräter erhitzen und die Paste 3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Die Rinderstücke hinzufügen und 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
Schritt 4
Kokosmilch und Sojasoße angießen, zudecken und 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Mit separat gekochtem Jasminreis servieren.

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