Doro Wat (Äthiopisches Lamm-Ragout)

Name: Doro Wat (Äthiopisches Lamm-Ragout)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Äthiopisch
Ingredients: 800 g Lammhals; 4 Stück Eier; 600 g Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 3 cm Frischer Ingwer; 2 TL Espelette-Pfeffer; 1 TL Bockshornklee; 1 TL Gemahlener Koriander; 400 ml Rinderbrühe; 5 EL Pflanzenöl

Temps

75 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~14-18 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

35 gProtéines

22 gLipides

18 gGlucides

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Etapes

1
Eier 10 Minuten kochen, abkühlen und schälen. Beiseite stellen.
10 min
2
Lammfleisch in 3 cm große Würfel schneiden.
5 min
3
Zwiebeln in Scheiben schneiden und 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze im Öl karamellisieren.
15 min
4
Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten kochen.
2 min
5
Lammfleisch und Gewürze hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten kochen.
5 min
6
Rinderbrühe angießen, zudecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
28 min
7
Die Eier am Ende der Garzeit hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen.
2 min