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Pastéis de Nata

Name: Pastéis de Nata
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Cuisine: portugaise
Ingredients: 320 g Gefrorener Blätterteig; 200 ml Creme fraîche; 200 ml Vollmilch; 5 Stück Eigelb; 80 g Zucker; 1 EL Mehl; 1 TL Gemahlener Zimt; 2 EL Kristallzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Die köstlichen portugiesischen Blätterteig-Törtchen mit Vanillecreme und knuspriger Oberfläche. Mit Zimt und Kristallzucker bestreut.

35 Min.6 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

320 g Gefrorener Blätterteig
200 ml Creme fraîche
200 ml Vollmilch
5 Stück Eigelb
80 g Zucker
1 EL Mehl
1 TL Gemahlener Zimt
2 EL Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Schritt 1
Creme zubereiten: Milch und Creme fraîche zum Kochen bringen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
Schritt 2
Die heiße Milch langsam unter die Eigelbmischung rühren. Mehl und Vanilleextrakt hinzufügen.
Schritt 3
Alles zurück in den Topf und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 8 Minuten eindicken lassen. Beiseite stellen.
Schritt 4
Blätterteig in Streifen schneiden und in einer Muffinform zu kleinen Törtchen formen.
Schritt 5
Jedes Törtchen zu zwei Dritteln mit der Creme füllen. Mit Kristallzucker und Zimt bestreuen.
Schritt 6
Bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis goldbraun. Leicht abkühlen lassen und servieren.

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