Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)

Name: Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Sénégalaise
Ingredients: 400 g riz cassé (ou riz long grain); 600 g poisson blanc (mérou ou thon); 200 g chou; 2 moyenne carotte; 1 moyenne aubergine; 2 c. à soupe concentré de tomate; 1 petit piment frais; 4 gousses ail; 1 botte persil; 4 c. à soupe huile d'arachide; 1 moyen cube de bouillon (sans poulet); 1 c. à café sel

Temps

60 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

450 kcal

par portion

28 gProtéines

12 gLipides

65 gGlucides

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Etapes

1
Coupez le poisson en morceaux. Faites une farce avec du persil, ail, piment écrasé et sel. Farcissez le poisson.
10 min
2
Dans une grande marmite, faites revenir le concentré de tomate dans l'huile. Ajoutez le poisson farci et faites dorer 5 minutes.
5 min
3
Ajoutez les légumes coupés en morceaux (chou, carotte, aubergine), le cube de bouillon et assez d'eau pour couvrir. Laissez cuire 20 minutes.
20 min
4
Retirez le poisson et les légumes. Ajoutez le riz dans le bouillon restant et cuisez 15 minutes à couvert.
15 min
5
Servez le riz dans un grand plat, disposez le poisson et les légumes par-dessus.