Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)

Name: Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 portions
Cuisine: senegalaise
Ingredients: 350 g Riz long grain; 600 g Poisson fumé (capitaine); 400 g Tomate concassée; 3 moyennes Carotte; 2 moyennes Betterave; 300 g Chou blanc; 2 moyens Oignon; 3 gousses Ail; 1 piece Piment rouge frais; 800 ml Bouillon de poisson; 5 c. à soupe Huile d'arachide; 1 c. à café Sel

Plat national sénégalais : riz parfumé aux légumes et poisson fumé, un mélange savoureux d'influences africaines et créoles.

55 min5 pers.420 kcal

classiqueplatPoissonProtéinéRiche en fibresSans lactoseSénégalaiseWok / Sauté

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Total

55 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

420 kcal / portion

Protéines

28g

Lipides

12g

Glucides

55g

Ingrédients

R
Riz long grain
350 g
P
Poisson fumé (capitaine)
600 g
T
Tomate concassée
400 g
C
Carotte
3 moyennes
B
Betterave
2 moyennes
C
Chou blanc
300 g
O
Oignon
2 moyens
A
Ail
3 gousses
P

Instructions(5 étapes)

Faire sauté oignon et ail hachés dans l'huile pendant 3 minutes.

3 min

Ajouter tomate et piment, laisser réduire 5 minutes.

5 min

Verser bouillon et porter à ébullition. Ajouter poisson fumé, carotte et betterave. Cuire 15 minutes.

15 min

Retirer le poisson et ajouter le riz et chou blanc au bouillon. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.

15 min

Effeuiller le poisson et le mélanger au riz avant de servir.

2 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais) ?

Il faut 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 55 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais) est prévue pour 5 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais) ?

Une portion apporte environ 420 calories, 28g de protéines, 12g de lipides, 55g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais) est classée dans les catégories suivantes : classique, plat, Poisson, Protéiné, Riche en fibres.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais), vous aurez besoin de : Casserole avec couvercle, Cuillère en bois, Couteau, Planche à découper, Fourchette.