Thieboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)

Name: Thieboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Sénégalaise
Ingredients: 600 g Filet de mérou ou cabillaud; 300 g Riz long blanc; 2 pièce Carotte; 1 pièce Navet blanc; 200 g Chou blanc; 1 pièce Oignon; 4 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Tomate concentrée; 0.5 cuillère à café Piment de Cayenne; 4 cuillères à soupe Huile d'arachide; 800 ml Bouillon de poisson; 1 cuillère à café Sel et poivre

Temps

55 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~10-15 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

480 kcal

par portion

32 gProtéines

14 gLipides

58 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Couper le poisson en portions, saler et poivrer
3 min
2
Hacher l'oignon et l'ail finement. Couper les légumes en morceaux réguliers
8 min
3
Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes
2 min
4
Ajouter la tomate concentrée et le piment de Cayenne, cuire 2 minutes
2 min
5
Verser le bouillon, ajouter les carottes et navets, porter à ébullition
3 min
6
Ajouter le riz et mélanger, laisser cuire 8 minutes
8 min
7
Disposer le poisson et le chou sur le riz, couvrir et cuire 12 minutes à feu doux
12 min
8
Vérifier la cuisson du riz et du poisson, servir chaud
2 min