Velouté asperges & coco au gingembre

Name: Velouté asperges & coco au gingembre
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 600 g asperge verte; 400 ml lait de coco; 20 g gingembre frais; 1 pièce citron vert; 1 c. à soupe huile d'olive; sel; poivre; 1 pièce oignon

Temps

20 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~7-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Excellent · /100

195 kcal

par portion

5 gProtéines

14 gLipides

14 gGlucides

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Etapes

1
Émince l'oignon et râpe le gingembre. Fais revenir le tout dans l'huile d'olive 3 minutes dans une casserole.
4 min
2
Ajoute les asperges coupées en tronçons, le lait de coco et 300 ml d'eau. Porte à ébullition et laisse mijoter 12 minutes à feu moyen.
13 min
3
Mixe jusqu'à obtenir un velouté lisse. Ajoute le jus du citron vert, rectifie l'assaisonnement et sers avec quelques zestes de citron vert.
3 min