Tempura de Crevettes et Légumes 

Etapes

1. 1

   Décortiquer les crevettes et les éponger avec du papier absorbant.

   3 min

2. 2

   Découper aubergine et champignons en bâtonnets réguliers.

   3 min

3. 3

   Préparer la sauce tentsuyu en mélangeant dashi, sauce soja et mirin. Réserver.

   2 min

4. 4

   Préparer la pâte : mélanger farine, levure, œuf et eau très froide. Ne pas mélanger excessivement.

   3 min

5. 5

   Chauffer l'huile à 170°C. Tremper les crevettes et légumes dans la pâte et les frire 3-4 minutes jusqu'à dorage.

   8 min

6. 6

   Égoutter sur papier absorbant et servir avec la sauce tentsuyu.

   2 min

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