Voir cette recette dans l'app YUZU avec toutes les instructions
Ouvrir dans YUZU
Tajine d'Agneau aux Abricots
Un plat marocain savoureux mélangeant agneau tendre, abricots secs moelleux, oignons et épices chaudes (cannelle, gingembre) dans une sauce riche et parfumée.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
80 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
40g
Lipides
18g
Glucides
28g
Ingrédients
- AAgneau800 g
- AAbricots secs150 g
- OOignon3 pièce
- GGingembre frais15 g
- CCannelle1 cuillère à café
- CCumin1 cuillère à café
- CCoriandre0.5 cuillère à café
- SSafran0.25 cuillère à café
- A
Instructions(6 étapes)
Découper l'agneau en cubes réguliers. Chauffer l'huile d'olive dans une tajine ou cocotte et faire dorer la viande par lots.
10 min
Retirer la viande et faire revenir les oignons éminces, ail haché et gingembre râpé. Ajouter les épices (cannelle, cumin, coriandre, safran).
5 min
Remettre l'agneau, ajouter le bouillon et le safran. Porter à frémissement, couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux.
40 min
Ajouter les abricots secs et les citrons confits coupés en quatre. Continuer la cuisson 15 minutes. Ajouter les amandes.
15 min
Assaisonner avec sel et poivre. La sauce doit être réduite et sirupeuse.
2 min
Servir chaud dans la tajine avec du couscous ou riz complet.
0Retrouvez les étapes complètes de « Tajine d'Agneau aux Abricots » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Tajine d'Agneau aux Abricots ?
Il faut 20 minutes de préparation et 1 heure de cuisson, pour un total de 1h20.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Tajine d'Agneau aux Abricots est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tajine d'Agneau aux Abricots ?
Une portion apporte environ 420 calories, 40g de protéines, 18g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Tajine d'Agneau aux Abricots est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, hiver, Marocaine, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Tajine d'Agneau aux Abricots, vous aurez besoin de : tajine, couteau, planche à découper, cuillère en bois.
Recettes similaires
Envie de découvrir plus de recettes ?
YUZU vous propose des recettes personnalisées selon vos goûts et vos ingrédients. Swipez, matchez, cuisinez — c'est gratuit.
