Tajine d'Agneau aux Abricots
Temps
80 min
Difficulté
facile
Ingrédients
15
Budget
~16-24 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Découper l'agneau en cubes réguliers. Chauffer l'huile d'olive dans une tajine ou cocotte et faire dorer la viande par lots.
10 min
- 2
Retirer la viande et faire revenir les oignons éminces, ail haché et gingembre râpé. Ajouter les épices (cannelle, cumin, coriandre, safran).
5 min
- 3
Remettre l'agneau, ajouter le bouillon et le safran. Porter à frémissement, couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux.
40 min
- 4
Ajouter les abricots secs et les citrons confits coupés en quatre. Continuer la cuisson 15 minutes. Ajouter les amandes.
15 min
- 5
Assaisonner avec sel et poivre. La sauce doit être réduite et sirupeuse.
2 min
- 6
Servir chaud dans la tajine avec du couscous ou riz complet.
