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Soupe persane aux œufs et curcuma
Inspirée de l'ash-e jow iranien, cette soupe dorée au curcuma avec des œufs pochés directement dans le bouillon offre un repas nourrissant aux saveurs chaudes.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
270 kcal / portion
Protéines
21g
Lipides
16g
Glucides
12g
Ingrédients
- Œœufs4 pièces
- Ttomates concassées200 g
- Ooignon1 pièce
- Bbouillon de légumes500 ml
- Ccurcuma en poudre1 c. à café
- Ccumin moulu1 c. à café
Instructions(4 étapes)
Émincer l'oignon et le faire revenir 3 minutes dans une casserole avec un filet d'huile. Ajouter le curcuma et le cumin, remuer 30 secondes.
4 min
Verser les tomates concassées et le bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter 8 minutes.
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