Soupe mexicaine de poulet à la coriandre et avocat 

Etapes

1. 1

   Coupez la cuisse de poulet en cubes. Émincez le poivron en fines lamelles.

   5 min

2. 2

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir le poulet 5 minutes jusqu'à coloration. Ajoutez le poivron, le cumin et le paprika, mélangez 2 minutes.

   7 min

3. 3

   Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes à couvert.

   20 min

4. 4

   Pendant ce temps, coupez l'avocat en dés. Servez la soupe bien chaude, garnie d'avocat et de coriandre fraîche ciselée.

   3 min

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