Soupe lentille corail & courge au citron cumin

Name: Soupe lentille corail & courge au citron cumin
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Libanaise
Ingredients: 250 g lentille corail; 400 g courge butternut; 2 c. à café cumin (moulu); 1 pièce citron; 1 bouquet coriandre fraîche; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 pièce oignon; 2 gousses ail; sel; poivre

Temps

28 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~6-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Excellent · /100

295 kcal

par portion

14 gProtéines

7 gLipides

45 gGlucides

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Etapes

1
Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen 3 minutes. Ajoute le cumin et laisse griller 30 secondes.
4 min
2
Ajoute la courge butternut en dés et les lentilles corail rincées. Couvre de 1 litre d'eau bouillante, sale, poivre.
3 min
3
Laisse mijoter 18-20 minutes jusqu'à ce que la courge et les lentilles soient bien tendres.
20 min
4
Mixe la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse. Ajoute le jus du citron, rectifie l'assaisonnement.
2 min
5
Sers dans des bols avec la coriandre fraîche ciselée et un filet d'huile d'olive.
1 min