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Facile

80 min

Sancocho Colombien

Name: Sancocho Colombien
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: colombienne
Ingredients: 700 g Boeuf à ragoût; 3 piece Plantains verts; 400 g Ignames; 300 g Malanga; 3 épi Maïs frais; 2 piece Oignons; 4 gousse Ail; 20 g Cilantro; 2 litre Bouillon de boeuf; 10 g Sel et poivre

Ragoût traditionnel colombien copieux avec boeuf, plantains et légumes racines, mijoté longuement dans un bouillon savoureux.

80 min6 pers.380 kcal

ColombienneComfort foodhiverPauvre en graisses saturéesPauvre en sucreplatProtéinéRiche en fer

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Total

80 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

28g

Lipides

12g

Glucides

42g

Ingrédients

B
Boeuf à ragoût
700 g
P
Plantains verts
3 piece
I
Ignames
400 g
M
Malanga
300 g
M
Maïs frais
3 épi
O
Oignons
2 piece
A
Ail
4 gousse
C
Cilantro
20 g
B

Instructions(5 étapes)

Faire revenir le boeuf dans une casserole avec oignons et ail hachés jusqu'à dorage

8 min

Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire et laisser mijoter 30 minutes

35 min

Couper plantains, ignames et malanga en morceaux épais

8 min

Ajouter les légumes racines et le maïs au bouillon. Cuire 25 minutes

25 min

Assaisonner de sel, poivre et cilantro frais juste avant de servir

2 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Sancocho Colombien ?

Il faut 20 minutes de préparation et 1 heure de cuisson, pour un total de 1h20.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Sancocho Colombien est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Sancocho Colombien ?

Une portion apporte environ 380 calories, 28g de protéines, 12g de lipides, 42g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Sancocho Colombien est classée dans les catégories suivantes : Colombienne, Comfort food, hiver, Pauvre en graisses saturées, Pauvre en sucre.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Sancocho Colombien, vous aurez besoin de : casserole grande, couteau, planche à découper, cuillère bois.

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