Gumbo au Poisson Catfish

Name: Gumbo au Poisson Catfish
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cajun
Ingredients: 600 g filet de poisson catfish; 250 g okras frais; 50 g farine de maïs; 2 piece oignons jaunes; 2 branches céleri; 1 piece poivron rouge; 800 ml bouillon de poisson; 3 cuillere-a-soupe huile de tournesol; 1 cuillere-a-cafe thym frais; 3 gousse ail; 1 cuillere-a-cafe paprika fumée; 200 g riz blanc

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-16 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

28 gProtéines

18 gLipides

35 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.
18 min
2
Préparer un roux : faire fondre l'huile à feu moyen-fort, ajouter la farine de maïs et mélanger constamment pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une couleur brun foncé.
4 min
3
Ajouter les oignons hachés, le céleri et le poivron au roux, faire revenir 3 minutes.
3 min
4
Verser le bouillon de poisson et ajouter l'ail, le thym et la paprika. Porter à ébullition.
2 min
5
Ajouter les okras et le poisson détaillé en morceaux. Laisser mijoter 8 minutes.
8 min
6
Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir sur le riz blanc chaud.
1 min