Doro Wot (Ragout d'Œufs Éthiopien)

Name: Doro Wot (Ragout d'Œufs Éthiopien)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Éthiopienne
Ingredients: 8 pieces Œufs; 600 g Oignon blanc; 400 g Tomate en conserve; 15 g Gingembre frais; 4 gousses Ail; 2 c. à soupe Poudre de piment (Berbéré); 0.5 c. à café Curcuma; 0.5 c. à café Fenugrec; 1 c. à café Sel; 4 c. à soupe Huile d'arachide; 200 g Riz blanc

Temps

40 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~7-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

14 gProtéines

18 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Cuire les œufs 8 minutes, les écaler et réserver.
8 min
2
Chauffer l'huile et faire revenir oignon finement haché sans huile pour le caraméliser (10 minutes à feu moyen).
10 min
3
Ajouter gingembre et ail, cuire 2 minutes. Saupoudrer Berbéré, curcuma et fenugrec.
2 min
4
Verser tomates concassées et laisser mijoter 8 minutes.
8 min
5
Ajouter les œufs entiers et cuire 5 minutes supplémentaires.
5 min
6
Servir chaud avec riz blanc.