Curry vegan de lentilles et légumes

Name: Curry vegan de lentilles et légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 200 g Lentilles; 1 moyenne Courgette; 300 ml Sauce tomate; 400 ml Eau; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à café Poudre de curry; 150 ml Lait de coco; 0.5 moyen Oignon; 1 gousse Ail; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~5-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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2pers.

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Etapes

1
Hacher finement l'oignon et l'ail.
5 min
2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail 2-3 minutes.
3 min
3
Ajouter la poudre de curry et bien mélanger pour parfumer l'huile.
1 min
4
Verser les lentilles rincées, la sauce tomate et l'eau.
5
Couper la courgette en dés et l'ajouter au curry.
5 min
6
Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes à couvert.
20 min
7
Verser le lait de coco, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
5 min
8
Assaisonner avec sel et poivre, servir chaud.