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Curry de Noix de Coco avec Pommes de Terre, Brocoli et Chou-fleur
Un curry asiatique riche et savoureux mêlant légumes du frigo dans une sauce onctueuse à base de lait de coco, avec des épices exotiques et un trait de citron vert pour l'équilibre.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
280 kcal / portion
Protéines
18g
Lipides
11g
Glucides
28g
Ingrédients
- PPomme de terre300 g
- BBrocoli250 g
- CChou-fleur250 g
- LLait de coco400 ml
- OOignon1 piece
- AAil3 gousses
- GGingembre15 g
- CCurry en poudre2 cuillère à café
- C
Instructions(6 étapes)
Couper les pommes de terre en cubes, le brocoli et chou-fleur en bouquets. Émincer oignon, ail et gingembre.
10 min
Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir oignon, ail et gingembre 3 minutes.
3 min
Ajouter curry et curcuma, cuire 1 minute en remuant pour dégager les arômes.
1 min
Incorporer les pommes de terre, verser le lait de coco et 200ml d'eau. Cuire 15 minutes.
15 min
Ajouter brocoli et chou-fleur, cuire encore 10 minutes jusqu'à tendreté.
10 min
Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron vert. Parsemer de coriandre fraîche et servir.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Curry de Noix de Coco avec Pommes de Terre, Brocoli et Chou-fleur ?
Il faut 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour un total de 45 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Curry de Noix de Coco avec Pommes de Terre, Brocoli et Chou-fleur est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Curry de Noix de Coco avec Pommes de Terre, Brocoli et Chou-fleur ?
Une portion apporte environ 280 calories, 18g de protéines, 11g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Curry de Noix de Coco avec Pommes de Terre, Brocoli et Chou-fleur est classée dans les catégories suivantes : healthy, Indienne, plat, Riche en fibres, Sans gluten.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Curry de Noix de Coco avec Pommes de Terre, Brocoli et Chou-fleur, vous aurez besoin de : casserole, couteau, cuillere.
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