Curry de Lentilles Lait de Coco et Patates Douces

Name: Curry de Lentilles Lait de Coco et Patates Douces
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 150 g Lentilles vertes; 300 g Patates douces; 100 g Carottes; 250 ml Lait de coco; 2 cuillères à café Curry; 1.5 cuillères à soupe Huile d'olive; 300 ml Eau; 1 cuillère à soupe Gingembre frais; 2 gousses Ail; à volonté Sel; à volonté Poivre

Temps

35 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~4-6 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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3pers.

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Etapes

1
Éplucher et couper les patates douces et carottes en cubes. Mincer l'ail et le gingembre.
8 min
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et le gingembre 2 minutes.
2 min
3
Ajouter le curry, mélanger 1 minute, puis ajouter les légumes et les lentilles. Verser l'eau.
5 min
4
Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Verser le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
20 min
5
Saler, poivrer et servir chaud, éventuellement avec du riz nature.