Curry de Lentilles et Légumes Racines

Name: Curry de Lentilles et Légumes Racines
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 200 g Lentilles corail; 3 pièces Pommes de terre; 2 pièces Carottes; 300 g Courge butternut; 400 ml Lait de coco; 2 cuillères à café Poudre de curry; 1 pièce Oignon; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

43 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~6-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

280 kcal

par portion

18 gProtéines

11 gLipides

28 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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4pers.

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Etapes

1
Éplucher et couper oignon, pommes de terre, carottes et courge en dés réguliers
12 min
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon 2 minutes
2 min
3
Ajouter la poudre de curry et remuer 1 minute
1 min
4
Ajouter lentilles, pommes de terre, carottes et courge. Bien mélanger
2 min
5
Verser le lait de coco et l'eau jusqu'à couvrir les légumes
1 min
6
Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Saler et poivrer
20 min
7
Servir chaud, éventuellement avec du riz blanc