Curry de Légumes Simplifié au Lait de Coco

Name: Curry de Légumes Simplifié au Lait de Coco
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 300 g Pommes de terre; 2 moyennes Carottes; 200 g Champignons; 400 ml Lait de coco; 1 moyen Oignon; 2 gousses Ail; 2 cuillères à café Curry en poudre; 0.5 cuillère à café Curcuma; 2 cuillères à soupe Huile; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

32 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~4-7 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

220 kcal

par portion

6 gProtéines

8 gLipides

32 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Éplucher et couper pommes de terre et carottes en cubes. Hacher ail et oignon. Émincer les champignons.
10 min
2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou grande poêle, ajouter ail et oignon, faire revenir 2 minutes.
2 min
3
Ajouter le curry et curcuma, bien mélanger et laisser exhaler les épices 1 minute.
1 min
4
Ajouter pommes de terre, carottes et champignons, remuer bien pour les enrober d'épices.
2 min
5
Verser le lait de coco, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
15 min
6
Saler et poivrer à volonté. Servir avec du riz blanc ou des pâtes.
2 min