Curry de Légumes au Lait de Coco

Name: Curry de Légumes au Lait de Coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 200 g Carottes; 150 g Chou-fleur; 100 g Brocoli; 400 ml Lait de coco; 2 c. à soupe Pâte de curry rouge; 150 g Riz blanc; 1 pièce Oignon; 2 c. à soupe Huile d'olive; à volonté pincée Sel; 300 ml Eau

Temps

35 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-6 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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2pers.

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Etapes

1
Cuire le riz selon les instructions (environ 15 minutes).
15 min
2
Couper les carottes en bâtonnets, le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets, émincer l'oignon.
5 min
3
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon 2 minutes.
2 min
4
Ajouter la pâte de curry et mélanger pendant 1 minute.
1 min
5
Verser le lait de coco et l'eau, porter à frémissement.
2 min
6
Ajouter tous les légumes et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
15 min
7
Saler à goût et servir le curry sur le riz chaud.