Curry de Légumes Asiatique au Chocolat

Name: Curry de Légumes Asiatique au Chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 150 g Carottes; 200 g Brocoli; 150 g Chou-fleur; 100 g Quinoa; 30 g Chocolat noir; 2 c.à.s. Huile d'olive; 400 ml Eau; 1 c.à.c. Sel; 1 pincée Poivre; 1.5 c.à.s. Poudre de curry; 200 ml Lait de coco

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Rincer le quinoa et le cuire avec 200ml d'eau pendant 15 minutes. Laisser reposer.
15 min
2
Couper les carottes en bâtonnets, le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets.
5 min
3
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le curry en poudre 1 minute.
1 min
4
Ajouter les légumes, 200ml d'eau et le lait de coco. Laisser mijoter 15 minutes.
15 min
5
Râper finement le chocolat noir et l'ajouter au curry en fin de cuisson. Assaisonner au goût.
2 min
6
Servir le curry sur un lit de quinoa.