Curry de Légumes à la Noix de Coco

Name: Curry de Légumes à la Noix de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 400 g Pommes de terre; 250 g Carotte; 400 ml Lait de coco; 2 c. à soupe Pâte de curry rouge; 1 pièce Oignon; 250 g Riz blanc; 20 ml Huile d'olive; 5 g Sel; 500 ml Eau

Temps

40 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-7 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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4pers.

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Etapes

1
Cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.
18 min
2
Éplucher et couper les pommes de terre, carottes et oignon en petits morceaux.
10 min
3
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et la pâte de curry pendant 2 minutes.
2 min
4
Ajouter les pommes de terre et carottes, mélanger bien et laisser cuire 8 minutes.
8 min
5
Verser le lait de coco et l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
15 min
6
Saler selon le goût et servir avec le riz blanc chaud.