Curry de Chou-fleur et Brocoli au Lait de Coco avec Quinoa

Name: Curry de Chou-fleur et Brocoli au Lait de Coco avec Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 300 g Chou-fleur; 300 g Brocoli; 400 ml Lait de coco; 150 g Quinoa; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 15 g Gingembre; 15 g Curry en poudre; 3 g Curcuma; 300 ml Eau; 30 ml Huile; 5 g Sel; 2 g Poivre; 15 ml Jus de citron

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

280 kcal

par portion

18 gProtéines

11 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, égoutter et réserver
15 min
2
Couper le chou-fleur et le brocoli en bouquets, émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre
5 min
3
Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon 3 minutes
3 min
4
Ajouter l'ail, le gingembre, le curry et le curcuma, laisser infuser 2 minutes
2 min
5
Ajouter les légumes et faire sauté 5 minutes pour les saisir
5 min
6
Verser le lait de coco et l'eau, laisser mijoter 15 minutes
15 min
7
Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron, servir sur le quinoa
2 min