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Curry de Chou-fleur et Brocoli au Lait de Coco avec Quinoa
Un curry onctueux et savoureux enrichi de lait de coco, de légumes rôtis et de touches épicées, servi sur un lit de quinoa moelleux.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
280 kcal / portion
Protéines
18g
Lipides
11g
Glucides
28g
Ingrédients
- CChou-fleur300 g
- BBrocoli300 g
- LLait de coco400 ml
- QQuinoa150 g
- OOignon1 piece
- AAil3 gousses
- GGingembre15 g
- CCurry en poudre15 g
- C
Instructions(7 étapes)
Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, égoutter et réserver
15 min
Couper le chou-fleur et le brocoli en bouquets, émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre
5 min
Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon 3 minutes
3 min
Ajouter l'ail, le gingembre, le curry et le curcuma, laisser infuser 2 minutes
2 min
Ajouter les légumes et faire sauté 5 minutes pour les saisir
5 min
Verser le lait de coco et l'eau, laisser mijoter 15 minutes
15 min
Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron, servir sur le quinoa
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Curry de Chou-fleur et Brocoli au Lait de Coco avec Quinoa ?
Il faut 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour un total de 45 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Curry de Chou-fleur et Brocoli au Lait de Coco avec Quinoa est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Curry de Chou-fleur et Brocoli au Lait de Coco avec Quinoa ?
Une portion apporte environ 280 calories, 18g de protéines, 11g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Curry de Chou-fleur et Brocoli au Lait de Coco avec Quinoa est classée dans les catégories suivantes : healthy, Indienne, plat, Riche en fibres, Sans gluten.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Curry de Chou-fleur et Brocoli au Lait de Coco avec Quinoa, vous aurez besoin de : poele, casserole, couteau, cuillere.
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