Curry de Brocoli et Chou-fleur

Name: Curry de Brocoli et Chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 300 g Brocoli; 300 g Chou-fleur; 200 g Quinoa; 400 ml Lait de coco; 2 cuillères à soupe Huile; 2 cuillères à café Poudre de curry; 500 ml Eau; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Rincez le quinoa et versez-le dans une casserole avec 500 ml d'eau. Cuites 15 minutes à couvert.
15 min
2
Coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets.
5 min
3
Chauffez l'huile dans une poêle large et versez la poudre de curry. Mélangez 30 secondes.
1 min
4
Versez le brocoli et le chou-fleur. Sauté 5 minutes en remuant régulièrement.
5 min
5
Versez le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
10 min
6
Assaisonnez avec du sel et poivre. Servez le curry sur un lit de quinoa chaud.