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Curry de Boeuf aux Épinards et Patate Douce
Curry indien riche et savoureux avec boeuf fondant, épinards tendres et cubes de patate douce dans une sauce onctueuse au yaourt.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
3
Valeurs nutritionnelles
580 kcal / portion
Protéines
34g
Lipides
24g
Glucides
58g
Ingrédients
- BBoeuf à braiser500 g
- PPatate douce300 g
- ÉÉpinards frais250 g
- YYaourt nature200 ml
- OOignon2 pièce
- TTomate concassée200 g
- AAil4 gousse
- GGingembre frais20 g
- P
Instructions(8 étapes)
Couper le boeuf en cubes de 3cm, éplucher la patate douce et la couper en cubes.
8 min
Émincer les oignons, réduire l'ail et le gingembre en pâte.
4 min
Chauffer l'huile dans une cocotte, faire dorer le boeuf de tous les côtés, réserver.
8 min
Faire revenir les oignons 3 minutes, ajouter la pâte ail-gingembre et cuire 1 minute.
4 min
Ajouter les épices (curry, cumin, coriandre), mélanger 1 minute.
1 min
Remettre le boeuf, ajouter l'eau et la tomate concassée, couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
25 min
Ajouter la patate douce et les épinards, cuire encore 8 minutes.
8 min
Retirer du feu, mélanger avec le yaourt nature, saler et poivrer.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Curry de Boeuf aux Épinards et Patate Douce ?
Il faut 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Curry de Boeuf aux Épinards et Patate Douce est prévue pour 3 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Curry de Boeuf aux Épinards et Patate Douce ?
Une portion apporte environ 580 calories, 34g de protéines, 24g de lipides, 58g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Curry de Boeuf aux Épinards et Patate Douce est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Indienne, Pauvre en sel, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Curry de Boeuf aux Épinards et Patate Douce, vous aurez besoin de : cocotte, couteau, planche, cuillère en bois.
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