Carpaccio de veau aux artichauts et citron confit

Name: Carpaccio de veau aux artichauts et citron confit
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mediterraneenne
Ingredients: 280 g noix de veau; 150 g coeurs d'artichaut; 1 piece citron confit; 2 cuilleres a soupe huile d'olive extra vierge; 40 g roquette; 1 pincee fleur de sel

De delicates tranches de veau cru accompagnees de coeurs d'artichaut marines et de zestes de citron confit. Une entree mediterraneenne raffinee et legere.

20 min2 pers.280 kcal

platrapidehealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCru

Préparation

20 min

Cuisson

0 min

Total

20 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

280 kcal / portion

Protéines

28g

Lipides

16g

Glucides

Ingrédients

N
noix de veau
280 g
C
coeurs d'artichaut
150 g
C
citron confit
1 piece
H
huile d'olive extra vierge
2 cuilleres a soupe
R
roquette
40 g
F
fleur de sel
1 pincee

Instructions(3 étapes)

Envelopper la noix de veau dans du film alimentaire et la placer 30 minutes au congelateur pour faciliter la decoupe.

2 min

Trancher le veau en lamelles tres fines. Disposer les tranches en rosace sur les assiettes.

10 min

Emincer finement les coeurs d'artichaut et hacher le citron confit. Repartir sur le carpaccio avec la roquette, arroser d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.

8 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Carpaccio de veau aux artichauts et citron confit ?

Il faut 20 minutes de préparation et 0 minute de cuisson, pour un total de 20 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Carpaccio de veau aux artichauts et citron confit est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Carpaccio de veau aux artichauts et citron confit ?

Une portion apporte environ 280 calories, 28g de protéines, 16g de lipides, 8g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Carpaccio de veau aux artichauts et citron confit est classée dans les catégories suivantes : plat, rapide, healthy, Protéiné, Pauvre en glucides.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Carpaccio de veau aux artichauts et citron confit, vous aurez besoin de : planche a decouper, couteau.

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