Carpaccio de veau aux artichauts et citron confit
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~9-15 €
Tu cherches à perdre du poids ?
Calerys, coach nutrition sur WhatsApp, suit tes calories à partir d’une photo de ton assiette — pratique pour une recette comme celle-ci.
Gratuit · Sans inscription · Réponse en quelques secondes
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
Tes vraies valeurs, pas la théorie
Ta portion ne ressemble jamais tout à fait à la recette. Calerys, diététicien sur WhatsApp, analyse la photo de ton assiette et te donne ses calories, protéines, glucides et lipides.
Gratuit · Sans inscription · Réponse en quelques secondes
Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Et toi, ton objectif ?
Etapes
- 1
Envelopper la noix de veau dans du film alimentaire et la placer 30 minutes au congelateur pour faciliter la decoupe.
2 min
- 2
Trancher le veau en lamelles tres fines. Disposer les tranches en rosace sur les assiettes.
10 min
- 3
Emincer finement les coeurs d'artichaut et hacher le citron confit. Repartir sur le carpaccio avec la roquette, arroser d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.
8 min
