Carpaccio de fenouil à la ricotta et agrumes

Name: Carpaccio de fenouil à la ricotta et agrumes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 bulbes fenouil; 200 g ricotta; 2 pièces orange sanguine; 50 g olives noires; 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge; 1 pincée sel et poivre

Temps

15 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~4-6 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

290 kcal

par portion

20 gProtéines

18 gLipides

14 gGlucides

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Etapes

1
Trancher le fenouil très finement à la mandoline. Peler les oranges sanguines à vif et lever les suprêmes.
8 min
2
Disposer les tranches de fenouil et les suprêmes d'orange en alternance sur deux assiettes.
4 min
3
Déposer des cuillères de ricotta, parsemer d'olives noires. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
3 min