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Carpaccio de courgettes à la ricotta et menthe
Des rubans de courgettes crues marinées au citron, garnis de ricotta onctueuse, de pignons de pin dorés et de feuilles de menthe fraîche. Fraîcheur méditerranéenne assurée.
Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Total
15 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
310 kcal / portion
Protéines
21g
Lipides
22g
Glucides
8g
Ingrédients
- Ccourgettes2 pièces
- Rricotta200 g
- Ppignons de pin30 g
- Mmenthe fraîche1 bouquet
- Hhuile d'olive extra vierge2 c. à soupe
- Ccitron1 pièce
- Ppoivre noir1 pincée
Instructions(3 étapes)
Trancher les courgettes en rubans très fins à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Disposer sur deux assiettes.
6 min
Arroser les rubans de jus de citron et d'huile d'olive. Laisser mariner 5 minutes.
5 min
Déposer des quenelles de ricotta sur les courgettes. Parsemer de pignons de pin, de feuilles de menthe et de poivre noir.
4 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Carpaccio de courgettes à la ricotta et menthe ?
Il faut 15 minutes de préparation et 0 minute de cuisson, pour un total de 15 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Carpaccio de courgettes à la ricotta et menthe est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Carpaccio de courgettes à la ricotta et menthe ?
Une portion apporte environ 310 calories, 21g de protéines, 22g de lipides, 8g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Carpaccio de courgettes à la ricotta et menthe est classée dans les catégories suivantes : Entrée, rapide, healthy, Protéiné, Pauvre en glucides.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Carpaccio de courgettes à la ricotta et menthe, vous aurez besoin de : mandoline, planche a decouper.
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