Bowl quinoa & courge rôtie pepitas tahini

Name: Bowl quinoa & courge rôtie pepitas tahini
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 280 g quinoa; 600 g courge butternut (en cubes); 50 g graine de courge (pepitas); 60 g tahini; 1 pièce citron (jus); 2 c. à soupe huile d'olive; sel; poivre

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~9-14 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Excellent · /100

440 kcal

par portion

16 gProtéines

18 gLipides

55 gGlucides

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Etapes

1
Préchauffe le four à 210 °C. Dispose les cubes de butternut sur une plaque huilée, sale, poivre et enfourne 20 minutes.
22 min
2
Rince le quinoa et cuis-le dans deux fois son volume d'eau salée, 12 minutes. Égoutte.
13 min
3
Prépare la sauce tahini : mélange le tahini avec le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2 min
4
Répartis le quinoa dans des bols, dispose la courge rôtie, arrose de sauce tahini et parsème de pepitas. Sers tiède.
3 min