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Moyen

110 min

Asado Argentino

Name: Asado Argentino
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: argentine
Ingredients: 1200 g Côte de boeuf; 400 g Saucisse créole; 3 côte Rigatoni (viande); 300 g Foie de veau; 1 bouquet Persil frais; 1/2 bouquet Origan frais; 6 gousses Ail; 1 moyen Oignon rouge; 2 moyen Tomate; 1 moyen Poivron rouge; 1 fruit Piment rouge; 3 c. à soupe Vinaigre rouge; 100 ml Huile d'olive; 2 c. à café Sel; 1 c. à café Poivre noir

Grillades argentines authentiques avec boeuf, viandes mixtes et chimichurri savoureux, cuites lentement sur charbon de bois.

110 min6 pers.620 kcal

ArgentineCétogènehiverplatProtéinéRiche en fibresSans lactoseViande

Préparation

20 min

Cuisson

90 min

Total

110 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

620 kcal / portion

Protéines

48g

Lipides

42g

Glucides

Ingrédients

C
Côte de boeuf
1200 g
S
Saucisse créole
400 g
R
Rigatoni (viande)
3 côte
F
Foie de veau
300 g
P
Persil frais
1 bouquet
O
Origan frais
1/2 bouquet
A
Ail
6 gousses
O
Oignon rouge
1 moyen
T

Instructions(6 étapes)

Préparer le chimichurri : hacher persil, origan, ail, oignon, tomate, piment. Mélanger avec vinaigre, huile d'olive, sel et poivre.

10 min

Préparer le gril avec charbon de bois, laisser le feu devenir à braises.

15 min

Saler généreusement la côte de boeuf et la poser sur la grille, loin des braises chaudes, cuire 40-50 minutes en tournant toutes les 10 minutes.

45 min

Ajouter saucisses, rigatoni et foie sur la grille, cuire 15-20 minutes jusqu'à cuisson.

20 min

Vérifier la cuisson de la côte avec un thermomètre (55-60°C pour saignant).

2 min

Retirer les viandes, les laisser reposer 10 minutes, puis servir avec le chimichurri en accompagnement.

10 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Asado Argentino ?

Il faut 20 minutes de préparation et 1h30 de cuisson, pour un total de 1h50.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Asado Argentino est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Asado Argentino ?

Une portion apporte environ 620 calories, 48g de protéines, 42g de lipides, 8g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Asado Argentino est classée dans les catégories suivantes : Argentine, Cétogène, hiver, plat, Protéiné.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Asado Argentino, vous aurez besoin de : gril à charbon, thermomètre culinaire, pince de gril, bol.

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