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Asado Argentin
Un barbecue argentin authentique avec des côtes de bœuf juteuses, du chorizo et des abats marinés, grillés lentement sur le feu. Servi avec du chimichurri frais et du pain grillé.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
680 kcal / portion
Protéines
52g
Lipides
48g
Glucides
8g
Ingrédients
- Ccôtes de bœuf600 g
- Rrognons d'agneau250 g
- Cchorizo argentin200 g
- Ppersil frais50 g
- Ooignon1 moyen
- Aail6 gousses
- Ppiment rouge1 entier
- Hhuile d'olive100 ml
- V
Instructions(7 étapes)
Préparer le chimichurri : hacher finement le persil, l'oignon, l'ail et le piment. Mélanger avec l'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poivrer.
10 min
Préparer le barbecue ou un grill à gaz. Assécher les viandes avec du papier absorbant et les saler généreusement.
3 min
Placer les côtes de bœuf directement sur la grille chaude, les saisir 3-4 minutes de chaque côté, puis les éloigner de la source de chaleur directe.
8 min
Griller les rognons 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration rosée à l'intérieur. Éloigner du feu pour garder tiède.
9 min
Cuire le chorizo 10-12 minutes en le tournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.
11 min
Griller le pain complet des deux côtés pendant 2 minutes.
2 min
Dresser les viandes sur un plateau, servir le chimichurri à part, accompagné du pain grillé.
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Asado Argentin ?
Il faut 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Asado Argentin est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Asado Argentin ?
Une portion apporte environ 680 calories, 52g de protéines, 48g de lipides, 8g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Asado Argentin est classée dans les catégories suivantes : Argentine, Cétogène, Comfort food, hiver, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Asado Argentin, vous aurez besoin de : barbecue ou grill, pince de cuisine, couteau, planche à découper, bol.
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