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Arroz de Marisco à Portuguesa
Riz côtier portugais avec crevettes, moules et palourdes dans un bouillon savoureux aux tomates et vin blanc.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
28g
Lipides
12g
Glucides
48g
Ingrédients
- RRiz bomba350 g
- CCrevettes géantes250 g
- MMoules200 g
- PPalourdes200 g
- VVin blanc sec150 ml
- TTomates pelées250 g
- OOignon100 g
- AAil4 gousse
- S
Instructions(5 étapes)
Faire revenir oignon et ail dans l'huile 3 minutes. Ajouter le riz et le toaster 2 minutes.
5 min
Verser le vin blanc et laisser évaporer 2 minutes. Ajouter les tomates et le safran dilué.
4 min
Ajouter progressivement le bouillon chaud (environ 750ml) en cuisant le riz 18 minutes environ.
18 min
Quand le riz est presque cuit, ajouter les fruits de mer. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
5 min
Les fruits de mer doivent être ouverts. Jeter ceux qui restent fermés. Parsemer de coriandre et servir chaud.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Arroz de Marisco à Portuguesa ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Arroz de Marisco à Portuguesa est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Arroz de Marisco à Portuguesa ?
Une portion apporte environ 420 calories, 28g de protéines, 12g de lipides, 48g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Arroz de Marisco à Portuguesa est classée dans les catégories suivantes : Pauvre en sel, plat, Poisson, Portugaise, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Arroz de Marisco à Portuguesa, vous aurez besoin de : poêle large ou paella, couteau, cuillère en bois, casserole.
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