Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Zaalouk

Name: Zaalouk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 600 g Auberginen; 4 Stück Tomaten; 2 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Paprika, mild; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Handvoll Koriander frisch; 1 Handvoll Petersilie, glatt; 0.5 Stück Zitrone frisch; 4 EL Olivenöl; au gout Prise Salz und schwarzer Pfeffer

Marokkanischer warmer Salat aus gegrillten Auberginen, Tomaten und Gewürzen, serviert als Vorspeise oder Beilage.

30 Min.4 Portionen140 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

600 g Auberginen
4 Stück Tomaten
2 Zehe Knoblauch
0.5 TL Paprika, mild
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Handvoll Koriander frisch
1 Handvoll Petersilie, glatt
0.5 Stück Zitrone frisch
4 EL Olivenöl
au gout Prise Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Auberginen in grobe Stücke schneiden. Im Ofen bei 200°C 15 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
Schritt 2
Tomaten mit gehacktem Knoblauch und Olivenöl 5 Minuten in einer Pfanne kochen, bis sie weich werden.
Schritt 3
Die gegrillten Auberginen zu den Tomaten geben und dann die Gewürze (Paprika und Kreuzkümmel) hinzufügen.
Schritt 4
5 Minuten köcheln lassen, dann die Auberginen mit einer Gabel teilweise zerdrücken, bis eine halbglatte Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Gehackte frische Koriander und Petersilie und frischen Zitronensaft unterheben.
Schritt 6
Würzen nachwürzen und lauwarm oder bei Zimmertemperatur mit Pitabrot servieren.

YUZU öffnen