Zaalouk

Name: Zaalouk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 600 g Auberginen; 4 Stück Tomaten; 2 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Paprika, mild; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Handvoll Koriander frisch; 1 Handvoll Petersilie, glatt; 0.5 Stück Zitrone frisch; 4 EL Olivenöl; au gout Prise Salz und schwarzer Pfeffer

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-9 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Excellent · /100

140 kcal

par portion

3 gProtéines

8 gLipides

14 gGlucides

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Etapes

1
Auberginen in grobe Stücke schneiden. Im Ofen bei 200°C 15 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
15 min
2
Tomaten mit gehacktem Knoblauch und Olivenöl 5 Minuten in einer Pfanne kochen, bis sie weich werden.
5 min
3
Die gegrillten Auberginen zu den Tomaten geben und dann die Gewürze (Paprika und Kreuzkümmel) hinzufügen.
2 min
4
5 Minuten köcheln lassen, dann die Auberginen mit einer Gabel teilweise zerdrücken, bis eine halbglatte Konsistenz entsteht.
5 min
5
Gehackte frische Koriander und Petersilie und frischen Zitronensaft unterheben.
2 min
6
Würzen nachwürzen und lauwarm oder bei Zimmertemperatur mit Pitabrot servieren.