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Thiéboudienne

Name: Thiéboudienne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5 portions
Cuisine: senegalaise
Ingredients: 800 g Frischer weißer Fisch; 400 g Bruchreis; 3 Stück Karotten; 400 g Kürbis; 1/2 Stück Kohl; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Tomaten; 4 Zehe Knoblauch; 1 Stück Frische Chili; 4 EL Erdnussöl; 1 l Fischbrühe; au goût Stück Salz und Pfeffer

Senegalesisches Nationalgericht mit Fisch, Bruchreis und Gemüse in einer würzigen Brühe. Eine Explosion westafrikanischer Aromen.

60 Min.5 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

800 g Frischer weißer Fisch
400 g Bruchreis
3 Stück Karotten
400 g Kürbis
1/2 Stück Kohl
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Tomaten
4 Zehe Knoblauch
1 Stück Frische Chili
4 EL Erdnussöl
1 l Fischbrühe
au goût Stück Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Den Fisch reinigen und ausnehmen. In Scheiben schneiden. Alle Gemüsesorten vorbereiten und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Erdnussöl 3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Gehackte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Den Fisch hinzufügen und auf jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten.
Schritt 5
Brühe angießen und Karotten sowie Kürbis hinzufügen. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 6
Fisch und Gemüse herausnehmen. Bruchreis und Kohl zur Brühe geben und 15 Minuten garen.
Schritt 7
Fisch und Gemüse zurückgeben. Würzen und servieren.

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