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Soto Ayam (Gado-Gado)

Name: Soto Ayam (Gado-Gado)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indonesienne
Ingredients: 300 g Fester Tofu; 200 g Brokkoli; 150 g Karotten; 200 g Kohlrabi; 2 Stück Gelbe Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Koriander gemahlen; 1 l Gemüsebrühe; 3 EL Erdnusssauce; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zucker; 1 Stück Frische Zitrone

Gelbe indonesische Suppe serviert mit verschiedenen Gemüsesorten und frittiertem Tofu, aromatisiert mit Kurkuma und lokalen Gewürzen.

35 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Fester Tofu
200 g Brokkoli
150 g Karotten
200 g Kohlrabi
2 Stück Gelbe Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
1 TL Kurkuma
0.5 TL Koriander gemahlen
1 l Gemüsebrühe
3 EL Erdnusssauce
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
1 Stück Frische Zitrone

Zubereitung

Schritt 1
Den Tofu in Würfel schneiden und in Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in einem Topf anbraten.
Schritt 3
Kurkuma und Koriander hinzufügen, die Brühe eingießen.
Schritt 4
Das geschnittene Gemüse hinzufügen und 10 Minuten kochen.
Schritt 5
Erdnusssauce, Zucker und Zitronensaft einrühren.
Schritt 6
Die Suppe anrichten und den frittierten Tofu oben darauf platzieren.

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