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Ropa Vieja

Name: Ropa Vieja
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cubaine
Ingredients: 800 g Rinderschmorbraten; 400 g Tomaten in Dosen; 2 Stück Rote Paprika; 1 Stück Gelbe Paprika; 2 Stück Gelbe Zwiebeln; 6 Zehe Knoblauch; 200 ml Trockener Weißwein; 500 ml Rinderbrühe; 5 g Kreuzkümmel; 3 g Getrocknetes Oregano; 4 Stück Wacholderbeeren; 250 g Weißer Reis; 300 g Gekochte schwarze Bohnen

Zart geschmortes Rindfleisch mit Tomaten, Paprika und kubanischen Gewürzen, serviert auf weißem Reis mit schwarzen Bohnen – ein aromatisches und saftiges Gericht.

105 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

800 g Rinderschmorbraten
400 g Tomaten in Dosen
2 Stück Rote Paprika
1 Stück Gelbe Paprika
2 Stück Gelbe Zwiebeln
6 Zehe Knoblauch
200 ml Trockener Weißwein
500 ml Rinderbrühe
5 g Kreuzkümmel
3 g Getrocknetes Oregano
4 Stück Wacholderbeeren
250 g Weißer Reis
300 g Gekochte schwarze Bohnen

Zubereitung

Schritt 1
Rindfleisch in große Stücke schneiden und in heißem Öl kräftig anbraten
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten braten
Schritt 3
Mit Weißwein ablöschen, dann Tomaten und Brühe hinzufügen
Schritt 4
Gewürze hinzufügen und 1 Stunde 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen
Schritt 5
15 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprika hinzufügen
Schritt 6
Das Fleisch mit zwei Gabeln auseinanderzupfen
Schritt 7
Auf weißem Reis mit schwarzen Bohnen servieren

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