Panang-Schweinefleisch-Curry

Name: Panang-Schweinefleisch-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g Schweinefleisch in Streifen; 400 ml Kokosmilch; 3 EL rote Panang-Currypaste; 1 EL Fischsauce; 1 EL Palmzucker; 40 g gehackte Erdnüsse; 150 g Thai-Aubergine; 100 g lange Bohnen; 1 Stück Limette; 15 g Thai-Basilikum; 1 EL Öl; 200 g Jasmin-Reis

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~8-11 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

360 kcal

par portion

28 gProtéines

20 gLipides

16 gGlucides

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Etapes

1
Den Jasmin-Reis separat garen. Das Öl erhitzen und das Schweinefleisch anbraten bis es Farbe bekommt.
5 min
2
Die Currypaste hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren kochen.
2 min
3
Die Kokosmilch schrittweise angießen und unter Rühren gut vermischen.
2 min
4
Aubergine und Bohnen hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse zart ist.
10 min
5
Mit Fischsauce und Palmzucker würzen. Die Erdnüsse hinzufügen.
1 min
6
Die Limette auspressen, mit Thai-Basilikum garnieren und über dem Reis servieren.