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Nihari

Name: Nihari
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: pakistanaise
Ingredients: 700 g Lamm zum Schmoren; 3 Stück Zwiebel; 5 Zehe Knoblauch; 2 EL Frischer Ingwer; 150 g Naturjoghurt; 2 Stück Tomate; 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Gemahlener Koriander; 1 TL Cayennepfeffer; 3 Stück Nelken; 2 Stück Lorbeerblätter; 500 ml Wasser; 3 EL Ghee-Öl; 1 TL Salz

Ein reichhaltiger und schmackhafter pakistanischer Eintopf aus zartem Lamm, das langsam mit Gewürzen gegart und mit Fladenbrot serviert wird.

110 Min.4 Portionen450 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

700 g Lamm zum Schmoren
3 Stück Zwiebel
5 Zehe Knoblauch
2 EL Frischer Ingwer
150 g Naturjoghurt
2 Stück Tomate
1 TL Kurkumapulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Gemahlener Koriander
1 TL Cayennepfeffer
3 Stück Nelken
2 Stück Lorbeerblätter
500 ml Wasser
3 EL Ghee-Öl

Zubereitung

Schritt 1
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Ghee anbraten, bis sie golden und knusprig sind.
Schritt 2
Die Hälfte der Zwiebeln für die Garnitur abnehmen, Knoblauch und Ingwer zum Rest hinzugeben.
Schritt 3
Das Lamm hinzugeben und 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Die Gewürze hinzugeben und 1 Minute durchmischen.
Schritt 5
Joghurt, zerdrückte Tomaten, Nelken und Lorbeerblätter hinzugeben.
Schritt 6
Wasser zugießen, zudecken und 75-90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Schritt 7
Mit Salz abschmecken und mit den restlichen gebratenen Zwiebeln garniert servieren.

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