Lammtagine mit Aprikosen

Name: Lammtagine mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 800 g Lamm; 150 g getrocknete Aprikosen; 3 Stück Zwiebel; 15 g frischer Ingwer; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Koriander; 0.25 TL Safran; 3 Zehe Knoblauch; 400 ml Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; 2 Stück eingelegte Zitrone; 50 g Mandeln; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Temps

80 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~16-24 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

40 gProtéines

18 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Lamm in gleichmäßige Würfel schneiden. Olivenöl in einer Tagine oder einem Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten.
10 min
2
Fleisch herausnehmen und gehackte Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Ingwer anschwitzen. Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Safran) hinzufügen.
5 min
3
Lamm zurück in den Topf geben, Brühe und Safran hinzufügen. Zum Köcheln bringen, zudecken und 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
40 min
4
Getrocknete Aprikosen und eingelegte Zitrone in Viertel geschnitten hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln. Mandeln hinzufügen.
15 min
5
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce sollte eingekocht und sirupartig sein.
2 min
6
Heiß aus der Tagine mit Couscous oder Vollkornreis servieren.