Kalbsfleisch-Carpaccio mit Artischocken und kandiertem Zitronenschale

Name: Kalbsfleisch-Carpaccio mit Artischocken und kandiertem Zitronenschale
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mediterraneenne
Ingredients: 280 g Kalbfleisch; 150 g Artischockenherzen; 1 Stück kandierte Zitrone; 2 EL natives Olivenöl extra; 40 g Rucola; 1 Prise Fleur de Sel

Temps

20 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~9-15 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

280 kcal

par portion

28 gProtéines

16 gLipides

8 gGlucides

Deine echten Werte statt Theorie

Deine Portion entspricht nie genau dem Rezept. Calerys, dein Ernährungsberater auf WhatsApp, analysiert ein Foto deines Tellers und nennt dir Kalorien, Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Meinen Teller analysieren

2pers.

Vous avez besoin de

Deine Version wird nie genau diese sein

Etwas mehr Öl, eine größere Portion … Calerys berechnet die Werte des Tellers, den du wirklich gekocht hast – aus einem einzigen Foto.

Foto senden

Etapes

1
Das Kalbfleisch in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ins Gefrierfach legen, um das Schneiden zu erleichtern.
2 min
2
Das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und rosettenförmig auf den Tellern anrichten.
10 min
3
Die Artischockenherzen fein schneiden und die kandierte Zitrone hacken. Mit Rucola auf dem Carpaccio verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel bestreuen.
8 min