Kalbsfleisch-Carpaccio mit Artischocken und kandiertem Zitronenschale
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~9-15 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Das Kalbfleisch in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ins Gefrierfach legen, um das Schneiden zu erleichtern.
2 min
- 2
Das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und rosettenförmig auf den Tellern anrichten.
10 min
- 3
Die Artischockenherzen fein schneiden und die kandierte Zitrone hacken. Mit Rucola auf dem Carpaccio verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel bestreuen.
8 min
