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Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: espagnole
Ingredients: 800 g Reife Tomaten; 1 Stück Gurke; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Gelbe Paprika; 1/4 Stück Rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 50 g Weißbrot; 2 EL Rotweinessig; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 300 ml Kaltes Wasser; à goût g Salz und Pfeffer; une pincée Prise Espelette-Pfeffer

Spanische Kaltsuppe aus Tomaten, Gurke und Paprika. Das perfekte Gericht für warme Tage: erfrischend und durstlöschend.

20 Min.4 Portionen140 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

800 g Reife Tomaten
1 Stück Gurke
1 Stück Rote Paprika
1 Stück Gelbe Paprika
1/4 Stück Rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
50 g Weißbrot
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
300 ml Kaltes Wasser
à goût g Salz und Pfeffer
une pincée Prise Espelette-Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Brot in etwas kaltem Wasser einweichen, bis es weich ist.
Schritt 3
Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Brot pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Schritt 4
In eine Schüssel gießen und Essig, Öl, Zitronensaft und kaltes Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen.
Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer und Espelette-Pfeffer abschmecken. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen vor dem Servieren.

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