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Ful Medames

Name: Ful Medames
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: egyptienne
Ingredients: 800 ml gekochte Kichererbsen; 4 Zehe Knoblauch; 3 Stück Zitrone; 5 EL natives Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Cayennepfeffer; 30 g frische Petersilie; 2 Stück Ei; 4 Stück Pittabrot

Traditionelles ägyptisches Bohnenpüree aus Kichererbsen mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl, serviert als Vorspeise mit Pittabrot.

25 Min.4 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

800 ml gekochte Kichererbsen
4 Zehe Knoblauch
3 Stück Zitrone
5 EL natives Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Salz
0.25 TL Cayennepfeffer
30 g frische Petersilie
2 Stück Ei
4 Stück Pittabrot

Zubereitung

Schritt 1
Gekochte Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
Schritt 2
Knoblauch mit Salz zerstoßen und zu den Kichererbsen geben.
Schritt 3
Saft von 2 Zitronen und Olivenöl hinzufügen. Kräftig vermischen.
Schritt 4
Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen, bis ein cremiges Püree entsteht.
Schritt 5
In eine flache Schüssel füllen. In der Mitte eine Vertiefung machen und dort vorsichtig 2 Eier aufschlagen.
Schritt 6
Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln, mit Cayennepfeffer und Petersilie bestreuen. Mit Pittabrot servieren.
Schritt 7
Optional: Die Eier 8 Minuten vor dem Servieren weich kochen.

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