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Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: bresilienne
Ingredients: 400 g Getrocknete schwarze Bohnen; 300 g Rindfleisch zum Schmoren; 250 g Schweinebrust; 2 piece Rote Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 2 piece Lorbeerblatt; 300 g Weiße Reis; 1 piece Orange; 3 cuillere-a-soupe Sonnenblumenöl; 1500 ml Wasser; 1 cuillere-a-cafe Salz; 0.5 cuillere-a-cafe Schwarzer Pfeffer

Das Nationalgericht Brasiliens: Ein reichhaltiger Eintopf aus schwarzen Bohnen, Rind- und Schweinefleisch, serviert mit Weiße Reis und Beilagen.

90 Min.6 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Getrocknete schwarze Bohnen
300 g Rindfleisch zum Schmoren
250 g Schweinebrust
2 piece Rote Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
2 piece Lorbeerblatt
300 g Weiße Reis
1 piece Orange
3 cuillere-a-soupe Sonnenblumenöl
1500 ml Wasser
1 cuillere-a-cafe Salz
0.5 cuillere-a-cafe Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Schwarze Bohnen waschen und wenn möglich 2 Stunden einweichen, sonst abgetropfte Konservenbohnen verwenden.
Schritt 2
Rind- und Schweinefleisch in Würfel schneiden und in Öl in einem Topf anbraten.
Schritt 3
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Schritt 4
Bohnen, Wasser und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Hitze reduzieren und 45-50 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch zart ist.
Schritt 6
Währenddessen den weißen Reis nach Anleitung zubereiten.
Schritt 7
Die Feijoada mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Orangensaft auspressen.
Schritt 8
Über dem weißen Reis servieren und mit Orangenscheiben dekorieren.

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